【松本市】トムソーヤ　体に優しい自家製酵母の無添加パン・優しい味・お財布に優しい価格。優しさあふれる長野県で一番おいしいパン屋さん

こんにちは。

今日は私が15年以上通い続ける大好きなパン屋さんをご紹介します。

松本市にある【トムソーヤ】さん。

住宅地の中の住宅兼店舗で、パン作りはご主人トムさん・販売は奥さんのかよさん、ご夫婦で営業されています。

私がトムソーヤさんのファンになったのは「クロワッサン」を食べて、衝撃を受けたから。

素材がどうのこうのとか何の情報もなく、ただ、クロワッサンを食べました。

「お、お、お、おいしい～～～～！！！！！」

こんなパンを食べたのは初めてで、生地がサクサクとか、バターの風味が良いとか、そんな事どうでもよくて、本能でただただ美味しいと感じたんです。

それからもうずっと【トムソーヤ】さんの大ファンです。

どのパンを食べても安定の美味しさ♪

いろんなパン屋さんを食べ歩きましたが、長野県内ではここを超えるお店はほぼ皆無ですね。

店内の様子

店内は８人くらい入ったらいっぱいかな？

パンがコの字型の棚に並べられています。

この日は、日曜日午後2時すぎに伺ったのでパンがあるか心配でしたが、選べるだけ残っていたので良かったです。

日によっては、焼きあがったはしからどんどん売れてゆき、商品が何も無い時間帯があります。

商品のタイムテーブル

ご主人がおひとりでパン作りをしているため、一度にたくさんの商品を並べることができません。

パンの出来上がり時間が決まっています。

食べたいパンを買いたいときは焼き上がり時間に合わせて行く必要があります。

タイムテーブルはこんな感じ

開店10時～

• デニッシュ
• クロワッサン
• 自家製酵母ライ麦パン
• 調理パン

11時

• 米粉パン
• 焼き込み調理パン
• チーズナン
• ペーストサンド

11時半

• キューブパン
• 五穀カレーパン

12時

• 塩パン
• サンドイッチ類

12時半

• フランスパン類

13時半

• プルマン食パン3枚切り

14時～15時

• 角食パン4枚切り
• 角食パン5枚切り
• イングランド食パン

15時

• バターロール
• 季節のパン
• ベーグル（土日のみ）
• 菓子パン（木金のみ）

15時半

• 塩パン（土日のみ）
• キャラメル塩パン（土日のみ）

リーズナブルな価格

無添加パンなのに、価格がとてもリーズナブルなんです。

分かる範囲で書いてみました。

今どき、こんなに安く買えるパン屋さんってありますか？

しかも無添加パンなのに！

トムソーヤさんのブログにこんなコメントが載っていました。

30年前から変わらず１日18時間労働😣一人でパンを作り続け皆様のおかげさまでここまでがんばってこれました😂
最近「品数が少ない」との最低評価をいただいてますが😢確かに売り切れや焼き上がり前のタイミングだとその通りです😰
もうこれ以上は無理という限界の限界を超えて店売り一本にこだわって無添加パンを手作りしてきました🍞
毎日同じ工程でしたら脳に対しても肉体的にももう少し楽なのかもしれませんが、色々な種類をご提供出来ますように季節、曜日、時間限定で毎日違う工程を次から次へと休む間無くフル稼働でこなすのはパン作りをされた方にしかわからないかもしれませんが至難の技です😂
そして、身体に良くて高価な物、美味しくて高価な物ではなく身体にやさしく美味しくリーズナブルを目指しますとかなりの薄利多売をしていかなければならず、長時間労働を強いられます😣

最近は県外のリピーターさんも大変多く、ずっとトムさんのパンを愛してくださる常連さんからの温かいお声かけやご紹介がより励みになっています🧡

トムソーヤさんホームページブログより

美味しいパンをリーズナブルに提供していただき、感謝しかありません。

絶対に食べてほしいパン

私が勝手におすすめする、絶対食べてほしいパン

・クロワッサン　

・フランスパン（バケット類）焼きたてを熱々のうちに食べてみて！

・米粉パン

・五穀カレーパン

・サンドイッチ

・ベーグル類

まとめ

【トムソーヤ】さんは好きな時間にお店に行けば、様々な種類のパンが並んでいるパン屋さんとは違います。

正直、自分の都合に合わせてパンを選んで買えたらいいのになぁ。と思うことはあります。

でも、

ブログなどに書いてある通り、すべての工程を一人だけで手がけ、厳選した素材を使い、パンに合わせたパン作りをして、1日18時間労働を30年。想像を絶する苦労をされている上に、リーズナブルな価格で提供してくださっていることを知ると、そんな事口が裂けても言えません。

”お店がお客さんに合わせる”　ではなく　”お客がパンの焼き上がり時間に合わせる”　

これでも成り立ってしまうくらいおいしいパンがありますので、ぜひ一度、トムソーヤさんのおいしい、おいしいパンを味わってみてください。

パンの写真など、随時更新していきます。

店舗情報

住所	長野県松本市寿南１丁目２８-７
電話	0263-85-1313
定休日	火曜日・水曜日
営業時間	AM10:00～売り切れまで
駐車場	店舗前　5台
公式HP	https://tomsawyer.link/index.html