ご夫婦で営む「mui」さん。
ご主人が「とうふ工房まめや」 奥様が「焼き菓子工房えんむ」を経営されており、その合同店舗が「mui」さん
お豆腐は県内のオーガニックショップでも購入する事ができ、そこで購入したお豆腐が衝撃的に美味しくてmui さんに足を運ぶようになりました。
店内の様子
一軒家の玄関を改装し店舗として営業しています。
お豆腐や油揚げは左側の白い冷蔵ケースの中にあり、バターなども販売しています。
中央に見える茶色の枠のガラス棚の中にパン、上にはお菓子が並んでます。
お醤油、お酢、お塩、ひじき、胡麻など、muiさんお勧めのアイテムも。
パン
この日はお昼過ぎに伺ったのでパンは残りわずかでした。
奥様も「ごめんなさい、今日はもうこれしかなくて」と申し訳なさそうに声をかけてくれした。
いえいえ、この時間にくるとそうなるのは分かっていたけど、せっかく近くまできたので寄ったんです。この時間でも残ってくれていて良かったです。
いつ伺ってもパンの素材の事など詳しく丁寧に説明して下さいます。愛情込めて作っているのが伝わってきます。
全粒粉、スペルト小麦、ライ麦酵母、
身体に良さそうなものばかり。
今日はお米と米糀でつるく珍しい“こどもパン”を購入してみました。
今すぐ食べたいねって子どもと話してたら食べやすくカットして下さいました。
糀の優しい甘味、ぎっしり詰まっている生地なのにふんわりやわらかでしっとり。
素材の味が最大限に活かされている美味しいパンでした。
私が他に好きなパンは
発酵バター
レーズンとくるみ
いちじくとくるみ
チョコ（正式な名前を忘れてしまいました）
どれも本当に美味しいです♪
豆腐
まめやさんのお豆腐、それはそれはもう絶品です。
このおとうふを食べた後に市販のお豆腐を食べると味がしないんです！
大げさじゃなくて本当に何を食べているかわからないくらい味がわからない（苦笑）
それくらいまめやさんのお豆腐は豆の味がしっかりしていてなめらかで美味しいんです。
なので、まめやさんのお豆腐は冷ややっこか湯豆腐が一番好きな食べ方。
このお豆腐をつかった油揚げがまた絶品。
揚げ油にギトギト感がなくて、素材のお豆腐と相まって、焼いて食べるだけでも美味しい。
お稲荷さんにするのに丁度よい大きさの油揚げ。
ただ、我が家にはお値段がちょっとお高目なのでハレの日のご馳走として食べています(*^_^*)
誤解のないように説明しますが、まめやさんのお豆腐は、薪のかまど炊き・厳選されたお豆、天然のにがり、店主のお豆腐にかける情熱が詰まった値段相応のお豆腐です。いや、安いくらい？
駐車場
車3台くらい停められます。
運転が苦手な方はすこーし大変かもしれません。
（私が運転下手なので参考までに）
石碑を目印に細い道に入ります。
右手側にちいさな看板が見えてきます。
ここを右折するときが一番緊張します。
右下にある石に擦りそうで・・・看板にもあたってしまいそう。
大きい車が横に停まっていると出にくいかも・・・？
店舗情報
| 店名 | とうふ カンパーニュ 暮らしの品 mui |
| 住所 | 長野県伊那市東春近9135-1 |
| 営業日 営業時間 | 金曜日11:00〜16:00 土曜日10:00〜15:00 |
| 公式サイト | https://mui-tofu-camp.stores.jp/ https://www.facebook.com/mui.tofu.camp |
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